दही को भारत में सबसे ज़्यादा खाने वाले पदार्थों में से एक माना जाता है | दही में बहुत तरह के पौष्टिक तत्व पाए जाते है, जिसका सेवन करने के लिए सभी डॉक्टर्स और चिकित्सक सलाह देते है | हर बार स्वस्थ और गाढ़ा दही को तैयार करने के लिए पारंपरिक तरीको का इस्तेमाल करना इतना आसान नहीं होता | लेकिन दही बनाने वाली मशीन का इस्तेमाल करके आप इस काम को और भी सरल और आसान बना सकते है | आइये जानते है की यह मशीन कैसे काम करती है :-
एन.के. डेयरी इक्विपमेंट ने अपने यूट्यूब चैनल में पोस्ट एक वीडियो के माध्यम से यह बताया कि दही बनाने वाली मशीन भी पारंपरिक विधि की तरह ही काम करती है और बेहतर विशेषज्ञता के साथ करती है | यह मशीन काम करने की क्षमता को बढ़ाने के साथ-साथ दही को बनाने के लिए सही गर्मी का उपयोग करती है | दही लैक्टोबेलिस्म नाम के स्वस्थ बैक्टीरिया के गुणों के कारणों से बनता है, जो की थोड़ी ही गर्मी में तेज़ी से बढ़ने लगता है |
इस प्रक्रिया में सबसे पहले दूध में दही बैक्टीरिया का स्ट्रक्चर डाला जाता है, इसके बाद दूध को मशीन के अंदर रख दिया जाता है | मशीन दूध को थोड़ा गर्म रखती है, जो दूध में बैक्टीरिया को बढ़ाने में और इससे दही में बदलने के लिए आदर्श वातावरण का निर्माण करती है | मशीन दूध को लगातार गरम करती ही रहती है ताकि बैक्टीरिया में हमेशा काम करने की परिस्थिति बनी रहे | आमतौर पर आप दही की मशीन का इस्तेमाल करके 4 से 8 घंटो के बीच दही को तैयार कर सकते है, लेकिन गाढ़ा दही बनाने के लिए आपको दूध को दही वाली मशीन में काफी समय तक रखना पड़ता है | इस मशीन में दूध को 24 घंटे से अधिक के लिए न छोड़े, अनयथा इससे दही का स्वाद खट्टा और अस्वास्थ्यकर हो जायेगा |
इससे जुड़ी कोई भी जानकारी लेना चाहते है तो आप एन.के.डेयरी इक्विपमेंट नामक यूट्यूब चैनल पर विजिट कर सकते है | इस चैनल पर दही बनाने वाली मशीन की प्रक्रिया के बारे पूरी जानकारी के साथ वीडियो बना कर पोस्ट की हुई है या फिर आप उनसे परामर्श भी कर सकते है, इनके पास हर तरह के डेयरी से जुड़े उपकरण मौजूद है |
